كيسكون

مائدة عشاء في باريس. شمع الشمع ودخان السجائر وزجاجة تتنفس بالفعل. يسأل أحدهم "ما الذي تعرفه عن النبيذ اللبناني؟ صمت. لم يكن الجهل هو الفيل في الغرفة، بل كان هناك شيء أثقل. الشعور بالذنب. انفصال. شرخ في الديناميكية.

لكن ذلك الشق سمح للضوء بالدخول.
وكانت رائحة الضوء تشبه رائحة العنب المسحوق والبارود.

يهدر وادي البقاع في صمت. الكروم تخمش الأرض وكأنها تعرف أنها لا تضمن الغد. كانت القذائف تهز الأرض ذات يوم. ومؤخراً أصبحت طائرات بدون طيار. ومع ذلك، لا يرفّ للعنب جفن. تنضج في مقاومة تؤكد أنها ستبقى على قيد الحياة.

هذا ما يعنيه صنع النبيذ حيث الانهيار دائمًا على بعد نفس واحد. لا رومانسية هنا، بل رغبة راسخة في الحياة.

قصر كفريا هو العقار الأكثر شهرة في المنطقة. إنه يقف كسراب في أرض مهجورة من الفرص. البقاع الغربي، محاطاً بأشواك الجبال، يلد زجاجات تحمل أشعة الشمس والحكايات القديمة. حليب الآلهة الأيقوني. كل الآلهة.

لننظر عن كثب.

صورة من إيلي. شاتو كفريا

مصنع نبيذ سبت

أطوار القمر، والخمائر البرية، وبدون إضافات. ينمو ماهر ويتخمر وكأنه يلقي التعاويذ. طاولة التذوق عبارة عن مذبح. وقائمة التذوق عبارة عن قصيدة. يسمونها "طاولة في سبتمبر"، لكنها أشبه بجلسة تحضير الأرواح.

لا توربا

بجانب بحيرة القرعون. نبيذ بروت وردي، هشّ كالحقيقة. لقد نبشت التربة هنا قبراً رومانياً أثناء الحصاد، لأنها بالطبع فعلت ذلك. هذا هو لبنان: كل جذر ملفوف حول شبح.

شاتو سانت توماس

ملكية عائلية تحولت إلى أرض مقدسة. كان صانعو الأراك فيما مضى صانعي الأراك، والآن صانعي النبيذ. كنيسة صغيرة تراقب بصمت فوق الكروم. المكان هادئ هنا، لكنه من النوع الهادئ الذي يتذكر كل شيء.

هذه خريطة ذاكرة الدم المعبأة في زجاجات.
إنها متعة البقاء هنا.

شرب النبيذ اللبناني هو نخب أولئك الذين يصنعون الجمال في ظروف مستحيلة. حرفيتهم هي كيمياء؛ تحول الألم المتكرر إلى بهجة مستمرة.

نبع هذا الاستكشاف من فضول ماري لو. ونحن نشكر غريزتها في تتبع الخيط وتتبع هذه الزجاجات إلى مصدرها. 

إذن كيسكون

نخب كل زجاجة تعض على كل زجاجة تعض.